精進料理レシピ

〈作り方〉

• １．ボールに小麦粉と水を入れ、皮をむいてみじん切りにした長いもを入れて混ぜる。
• ２．野菜類（シイタケ、パプリカ、オクラ、キャベツ）を適当に切って、１に入れる。
• ３．材料をすべて混ぜ込んだ２を焼く。
• ４．【Ａ】（和風ソース）の材料を火にかけて沸騰してきたら、水と片栗粉を入れ、とろみがついてきたら火を止める。
• ５．焼き上がった３を皿に移して和風ソースをかけ、お好みで薬味（ネギやみょうが、青のりなど）を振りかけて出来上がり。

※月刊誌「花園」（妙心寺発行）より転載